Il cibo diventa la voce principale del budget della vacanza in Italia con oltre un terzo della spesa destinato alla tavola per consumare pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi, ma anche per cibo di strada o souvenir enogastronomici in mercati, feste e sagre di Paese. Eโ quanto emerge da una analisi della Coldiretti divulgata in occasione della Bit 2023, la Borsa Internazionale del Turismo di Milano.
Bit, Coldiretti: un terzo spesa turismo per la tavola, รจ la prima voce
??Si tratta โ sottolinea la Coldiretti โ di un impatto economico che รจ valutato attorno ai 30 miliardi di euro nel 2022, divisi tra turisti italiani e stranieri che sempre piรน spesso scelgono il Belpaese come meta delle ferie per i primati a tavola. Un risultato che dimostra lโimmenso valore storico e culturale del patrimonio enogastronomico nazionale che รจ diffuso su tutto il territorio e dalla cui valorizzazione โ precisa la Coldiretti โ dipendono molte delle opportunitร di sviluppo economico ed occupazionale. Ma la tavola rappresenta anche una straordinaria leva di promozione del Made in Italy alimentare nel mondo dove nel 2022 raggiunge il valore record di 60 miliardi di euro, secondo le stime della Coldiretti.
??LโItalia รจ diventata cosรฌ leader mondiale del turismo enogastronomico potendo contare sullโagricoltura piรน green dโEuropa di 5450 specialitร sono ottenute secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni censite dalle Regioni, 320 specialitร Dop/Igp riconosciute a livello comunitario e 415 vini Doc/Docg, la leadership nel biologico con circa 86mila aziende agricole biologiche, 25mila agriturismi che conservano da generazioni i segreti della cucina contadina, 10mila agricoltori in vendita diretta con Campagna Amica e le numerose iniziative di valorizzazione, dalle sagre alle strade del vino.
??Senza dimenticare โ continua la Coldiretti โ il boom delle 25.400 aziende agrituristiche italiane, che sono in grado di offrire un potenziale di piรน di 294mila posti letto e 532 mila coperti per il ristoro e quasi 2000 attivitร di fattoria didattica per i piรน piccoli. La capacitร di mantenere inalterate le tradizioni enogastronomiche nel tempo รจ โ continua Coldiretti โ la qualitร piรน apprezzata dagli ospiti degli agriturismi dove รจ possibile riscoprire i sapori del passato veramente a chilometri zero tramandati da generazioni. Aumenta nel contempo lโofferta nelle campagne di servizi innovativi per sportivi, nostalgici, curiosi e ambientalisti.
Unโofferta che spinge anche i piccoli borghi con meno di cinquemila abitanti dove nasce il 92% delle produzioni tipiche nazionali secondo lโindagine Coldiretti/Symbola, una ricchezza conservata nel tempo dalle imprese agricole con un impegno quotidiano per assicurare la salvaguardia delle colture storiche.
โLโItalia รจ il solo Paese al mondo che puรฒ contare primati nella qualitร , nella sostenibilitร ambientale e nella sicurezza della propria produzione agroalimentare che peraltro ha contribuito a mantenere nel tempo un territorio con paesaggi di una bellezza unicaโ, ha affermato il presidente della Coldiretti Ettore Prandini nel sottolineare che i tesori enogastronomici sono delle vere e proprie opere dโarte conservate gelosamente da generazioni di agricoltori che vanno difese dal rischio dellโomologazione e falsificazione.
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